朝から晩まで、
私はどれだけ店にいるのだろう……。
我ながら、家の事をやってるのか
心配になる。。。
やれてないかな😅
明日は土曜日。
そうです。
必ず、何かが終了してしまい
最後は氷が終了と言う結末に、
毎回反省なのです。
と言う事で、
今の一番人気「ブルーベリーレアチーズクリーム」のレアチーズクリームを仕込みます。
先週も早々にクリームが終了してしまった……
なので、
今回は2kgのクリームチーズです！
いつもは、パティシエひろみちゃんが仕込んでくれるのですが、これがなかなかの重労働なのです。
クリームチーズを練ることから始まりますが、
陶芸をやった事がある方なら分かると思いますが、まさに粘土を練る「菊練り」の作業です！
柔らかくなるまで練ります。
その後はその他の材料を混ぜていくだけですが、これも見た目より大変。
力仕事です。
そこで、思いました！
来年は業務用の混ぜる機械が欲しい。
年々、歳はとっていくのだから来年はきっと
もっと大変。
そう
今夜は願いながら寝ます😴
